Associação das Paneleiras de Goiabeiras

Visitar Vitória e não conhecer a Associação das Paneleiras de Goiabeiras é como ir a Salvador e não visitar o Pelourinho.

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A Associação das Paneleiras faz parte de um marco histórico na região capixaba, onde se mantém, até hoje, a tradição na produção das panelas de barro para cozinhar diversas gostosuras da culinária capixaba, inclusive a famosa moqueca capixaba.

Nesse post "Associação das Paneleiras de Goiabeiras", eu falarei sobre a minha visita.

Fica localizada a dez minutos de carro do aeroporto de Vitória Eurico de Aguiar Salles, sendo uma ótima opção visitar o lugar após a saída do aeroporto ou no dia de retorno para ele. Foi assim que fiz, já que a minha hospedagem estava reservada em Vila Velha.

Peguei um uber até lá, que foi baratinho, levando a tira colo a minha mala. Quando cheguei, deixei a mala encostada num canto, fora da passagem, e fui conversar com as mulheres ali presentes, que vendem as panelas de barro.

GOOGLE MAPS

A tradição das panelas de barro na região vem da época dos índios, que produziam com um barro especial, que hoje é retirado no município de Joana Darc.

O espaço é um enorme balcão com várias divisões e cada uma, pertence a uma família onde suas mulheres nascem e crescem com a sabedoria e responsabilidade de cultivar, produzir e perpetuar as famosas e históricas panelas de barro.

Fui recebida muito bem. A Jacilene Corrêa Fernandes me explicou como é feito todo o processo da panela de barro:

1- o fornecedor do barro trás a matéria prima de Joana Darc e vende às paneleiras;

2- quando o material chega, é depositado no fundo do galpão, local onde é feito a retirada das impurezas do barro;

3- os rapazes limpam o barro para que ele fique ideal para manusear e produzir as panelas;

4- o barro é distribuído para as mulheres, onde fica armazenado dentro de um embrulho de plástico, para não endurecer;

5- as mulheres fazem bolas do tamanho ideal para transformar em uma panela e, manualmente, elaboram o formato, diâmetro e altura da panela;

6- após a modelagem da panela, ela fica descansando, para secar naturalmente;

7- depois, tira-se o excesso do barro com um pedaço de zinco e põe para descansar novamente até secar totalmente;

8- para finalizar o formato da panela, passa-se uma pedra de rio lisa, deixando toda a superfície lisa;

9- após isso, a panela vai para o fogo. É feita uma fogueira a céu aberto e nela, coloca-se toda a produção do dia. Cada unidade fica na fogueira pelo tempo médio de dez minutos e após sua retirada, coloca-se para resfriar.

10- última etapa é selar a panela com “tanina”, substância extraída da casca da árvore do mangue.

Está prontinha a panela para vender. Os turistas e curiosos vão até o galpão para conhecer as técnicas indígenas e ver de pertinho como é feita a produção, mas o grande número de vendas da Associação das Paneleiras de Goiabeiras é devido às encomendas das lojas e restaurantes da região.

Aproveitei para comprar algumas panelas de tamanhos diversos. Se for a sua intenção também, na hora da compra, peça que embalem as panelas para viagem. A dica de levar a panela para casa é: levá-la na mala de mão ou protegê-la na mala de porão com muitas roupas, colocando os sapatos nos cantos da mala, fazendo uma proteção extra.

O melhor de tudo isso: além de você visitar um lugar tipicamente cultural da região, ainda está incentivando que a técnica continue de geração a geração e patrocinando que essas famílias ganhem a vida com dignidade.

Aprenda a planejar a sua viagem e não esqueça de alguns detalhes fundamentais, como:

1- O Seguro Viagem: hoje em dia, não tem como viajar para o exterior sem o seguro viagem. Há diversos no mercado, por isso, eu sempre pesquiso pelo Seguros Promo.

Você preenche o destino e a data da viagem e ele faz uma busca com as seguradoras do país, informando o melhor preço.

2- O aluguel do carro: outro item que a gente faz perder um tempão pesquisando. Hoje, eu faço a minha pesquisa através da Rent Cars, um site que compara aluguel de carro em mais de 100 locadoras do mundo.

Sem contar que pode pagar em Real, evitando o pagamento do IOF.

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